Azize ve Kızılderili Şafak

Birkaç adım ilerledi, elini alnına siper etti ve seslendi Azize, anneeee!

Sabahın ilk saatlerinde tepenin hemen altında Taytoy uyanmıştı yanında Kadife ile keyiflice kuyruklarını sallıyorlardı!
Azize başta ürkek sonra cesaretli adımlarla sabah dostlarına yaklaştı, elini uzattı… yağız yelesini, derken kadife boynunu okşamaya başladı hayvanın!Azize özgüveni adeta depolamış bir genç kızdı! Yaşı daha küçücüktü ama yüreği öylesine büyük! Hayvanları çok seviyor onlarla konuşuyor ve dost oluyordu. Cesaretli bir çocuk olarak yetiştirmişti annesi babası onu! Burada Alişler yurdunda olmaktan mutluydu Taytoy at, Kadife eşek, Muhtar ve Süleyman kedi, Bulut köpek, horoz, Zinnaz tavuk, civciv… hepsi sabah neşe ile kendilerine koşacak Azize için uyanmış bekliyorlardı…

Gün harika başladı önce bir nefes çalışması ardından bakmak ve görmek arasında canlandırılmış hikayeler: mesela bu hikayelerden birinde beyaz kanatlı bir at Alişlerin tepesinden masmavi gökyüzüne havalanır, kah kuşbakışı tepelerden izler kah ta süzülüp en ince ayrıntıyı görmek istercesine ağacı, toprağı, denizi, çiçeği, böceği içine çeker dalgaların ve yaprakların rüzgar ile dansını seyrederdi.
Sevgi, teslimiyet, kabullenme ve güven dolu paylaşım çemberleri sırasında mutfaktan Kızılderili Şafak ağabeysinin hazırladığı enfes yemeklerin harikulade kokuları iştahları kabartarak yükselmeye başladı! Azize iyice acıkmıştı… Konu yemek olunca ben de bu yemek blogumun sevdasıyla mutfağa seyreldim öğlen arasında, sizler için Şafak’ tan tarifi istedim, yazımın sonunda vereceğim yemeğimizin adını siz koyun…
Gün böylesine güzel geçti ve akşam yemeği öncesi Tümata “Türk Müziğini Araştırma ve Tanıtım” grubunun sergilediği pentatonik müziklerin insana verdiği terapi olumlamaları ve merakla beklenen Baksı dansı eşliğinde gece bir şölene dönüştü!

Rahmetli araştırmacı akademisyen müzik terapisti Rahmi Oruç Güvenç’in kızları Süyümbike ve Kanikey’in yaptığı tanıtımda sırasıyla Orta Asya Türk müziği enstrümanlarını tanıdık! Mesela Kılkopuz iyi ruhları çağırıyor ya da Mazhar şaman davulu kötü ruhları kovuyor aynı hayvan tırnağı veya deniz kabuğu ile yapılmış Çınguraklar gibi…
Def, Dombra kalp ritmini temsil ediyor Flüt onlara eşlik ediyor…
Baksı; bahşı, kam aynı anlamı taşıyor şaman yerine türklerin kullandığı isimler: bu enstrümanların tınısında gün batımı esnasında Şaman, önce eller toprakta ayaklar çapraz çömelmiş vaziyette duruyor, sonra aynı bir tomurcuğun toprakta yeşerip büyümesi gibi yükseliyor ve sonsuzluğu simgeleyen kol hareketleri ile iyilikleri topluyor, sonra omuz ve baş hareketleri ile ateşin etrafında mazharın ritmi ile devam eden dansın trans anında şaman, hastaya vereceği şifayı belirliyor… sonra tekrar ritüel geriye doğru toprağa dönene kadar devam ediyor!

Azize de aldı mazharı eline ve başladı kendi ritmini çalmaya gecenin ilerleyen saatlerinde biz katılımcıların ritüellerine eşlik edercesine…
İşte böyle sevgili okurum, bu küçük haftasonu kaçamağı benim için kültürel, gastronomik, doğa ve masal ile iç içe ama en önemlisi bir sürü yeni dost ile tanış olmuş ve güzel anıları paylaşmış olarak geçti ve tabii ki Kızılderili Şafak kardeşin yemeğinin tadı damaklarımda… işte size tarifi:

Hazırlama süresi 20 dakika
Pişirme süresi 30 dakika
Malzemeler

2 havuç
2 kabak
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı susam
1/2 bardak zeytinyağı

Yapılışı

Sebzeler uzunlamasına ince ince şeritler halinde kesilir. Soğanlar ay ay kesilir, sarımsaklar bıçağın tersi ile ezilir. Bir tencerede zeytinyağı ile tüm bu hazırlanan malzemeler sote edilir en son tuz, işin sihri baharatlar ve son dokunuş olarak susamlar eklenir ve demlenince yanında güzel bir pilav ve salata ile servis edilir. Şafak arpa şehriyeli pilava zerdeçal eklemişti sonuç harika idi tavsiye ederim!

“Azize ve Kızılderili Şafak” için 1 yorum

  1. Hulicim öyle guzel anlatmissin olaylar izlenimlerin yemekler sanki bende ordaymışım gibi hissettim bu duyguları yazında yaşatiyorsun Azizeyi Şafak’ı tanıdık senin sayende çok teşekkür ediyorum sevgiyle kal hulicim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir