Balkabağını böyle yememişsinizdir!

Hani masalda balkabağı araba olur ya , işte benim tarifimde de hep tatlısını yapıp yediğimiz balkabağı şekil değiştirdi.

Sanırım yıllar önce bir gazete kupüründen bulduğum bir tarifti. O zamanlar yemek ile tatlı kuru meyve çok ilginç gelmemişti. Ama geçtiğimiz yazın son aylarında, İstanbul Yıldız parkında ailece yediğimiz Osmanlı mutfağından lezzetler hoşumuza gitmişti. Kayısılı ballı yemekleri hepimiz sevince hadi dedim şu eski tarifi bir deneyeyim. Bence sonuç olumlu, ev halkı da beğendi. Yapılışı da kolay işten eve geldikten sonra yarım saat içinde hazır oldu. Değişiklik isterseniz denemenizde fayda var. Ekmeğinizi de suyuna bandırın derim zira çok lezzetli!

Malzemeler:

1/2 kg ince dilimlenmiş balkabağı

1 soğan ay şeklinde doğranmış

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 paket kuru erik

750 g jülien doğranmış dana antrikot

1 Kutu sıvı krem şanti

1 tatlı kaşığı silme tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 bardak su

 

Yapılışı:

Bir tencerenin dibine zeytinyağını koyun, soğanları pişirin. Sonra balkabağını ekleyip sote edin. Tuz, karabiber, su ve erikleri ekleyip kaynayınca ocağın altını kısın ve balkabakları yumuşayana kadar pişirin. Krem şantiyi ekleyip bir taşım kaynatın.

Bir teflon tavada az zeytinyağında etleri alt üst pişirin. Balkabağı yemeğini tabağa alın üzerine etleri yerleştirin ve sofraya dumanını tüttürerek getirin.

Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir