Zeytinli lezzetler rüya gibi geldi geçti !

Vakti zamanında, bir tohum düşmüş sarp kayaların arasında bir tepeye. Rüzgarlar esmiş, yağmurlar yağmış, güneş açmış….kış olmuş, bahar gelmiş, yaz olmuş derken güz olmuş! İnce bir fidan boy atmış durmuş. Kah susuz kalmış, kah yağmurlarla ıslanmış, kah karların altında kalmış. Gitgide toprağa kök salmış. Derken filizlenmiş. Yemyeşil dört mevsim dallarını süslemiş yaprakları. Derken uzayan dalları gölge yapmaya başlamış. Çevresine güneşte otlayan hayvanlar toplaşmış, çoban sırtını verip dinlenmiş.Açmış çıkınını, çıkartmış bir avuç zeytinini ekmeğine katık ederek doyurmuş karnını…
Sonra başlamış anlatmaya, ağaca sırtı dayalı, yanı başında uzanan Çomar’a…Çomar onun en yakın arkadaşı, en büyük sırdaşı

”…Yani, öylesine ciddiye alacaksın ki yaşamayı,
Yetmişinde bile, mesela, zeytin dikeceksin,
Hem de öyle çocuklara falan kalır diye değil,
Ölmekten korktuğun halde ölüme inanmadığın için,
Yaşamak yanı ağır bastığından.” Nazım Hikmet, 1947

Ah Çomar ah böyle derdi koca dedem, aynı Nazım gibi, yaşama sevinci böyle birşey işte…
Ama neyleyim ki bir kere tutuldun mu kara sevdaya, kolay değil be Çomar…

 “Önde zeytin ağaçları arkasında yâr
Sene 1946
Mevsim
Sonbahar
Önde zeytin ağaçları neyleyim neyleyim
Dalları neyleyim
Yâr yoluna dökülmedik dilleri neyleyim
Yâr yâr! Seni kara saplı bir bıçak gibi sineme sapladılar
Değirmen misali döner başım
Sevda değil bu bir hışım
Gel gör beni darmadağın
Tel tel çözülüp kalmışım.
Yâr yâr
canımın çekirdeğinde diken
Gözümün bebeğinde sitem var.” Bedri Rahmi Eyuboğlu

Derken birşey olmuş, sanki delice zeytin çobanın dediklerini dinlemiş, anlamış ve ona derman olmak istercesine kucağına bir yaprak düşürmüş , çoban yaprağı eline almış
veee bir şarkı mırıldanmaya başlamış:

DELİCE ZEYTİN
Elbet sen de güzel olacaksın küçüğüm
Aşk güzel ediyor herseyi
Kaşların gözlerin ne güzel, bakışın ne güzel
Dert savurur sevda toplar çiçeğini

Bak bu ışık senin ışığın
Dallarına ay doğmus, delice delice zeytin
Bu bahar yine gelin olacak
Omuzunda yesil bir duvak, delice, delice zeytin Söyleyen : Ezginin Günlüğü

Çobanın içini bir sevinç kaplamış , zeytin yaprağı avucunda, ona hayatın ne kadar güzel olduğunu, yaşama sevincini tekrar hatırlatmış. Kalkmış ayağa, ıslığıyla bir az önceki şarkının nağmesini çala çala toplamış sürüsünü, Çomar önde onlar arkada köyün yolunu tutmuşlar. Delice zeytin arkalarından dallarını sallamış.
O günden sonra, çoban ne zaman hüzünlense, zeytin yaprağını avucuna almış ve şarkısını mırıldanmış.
Onlar ermiş muradına biz çıkalım kerevetine! Yazan Huli Hanım, 2017

Bu masal ile başlayan etkinliğimiz: hasat, çizme yeşil zeytin yapımı, zeytinli lezzetler ve zeytin aşı pişirme ile devam etti.

7 den 70 herkes memnun, ben de programı hakkıyla tamamlamaktan hoşnuttum.

Zeytinaşı da harika idi, tüm kursiyerlerimin ellerine sağlık.

Ayvalık usulü zeytin aşı çorbası

Hazırlama süresi 10 dakika
Pişirme süresi 30 dakika

Malzemeler:

2 soğan ince kıyılmış,
1 kase iri bulgur ya da dövme,
2 kase yogurt,
3 kaşık tarhana,
6 bardak su,
1 kahve fincanı zeytinyağı, 1 kahve fincanı çekirdeksiz yeşil zeytin,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı nane,
1 çay kaşığı pul biber.

Yapılışı:

Bulgur ve soğanı 5 bardak suda haşlayın. Yoğurt ve tarhanayı 1 bardak suda bulamaç haline getirip karıştırdığınız çorbaya ilave edin. Tuzunu ekleyip kaynatın. Kızgın zeytinyağında, zeytin ve baharatları kavurup çorbayı haşlayın. Afiyet olsun!

Miss Cindy ve patlıcan mezesi

Hani çok bilinen ve özlenen bir tadı bulursunuz ya bir yemekte, bir ortamda, bir buluşmada öylece aniden, kendiliğinden… işte Miss Cindy de öylesine bir anda kalabalığın içinden bir ışık gibi parıldayarak belirdi! Okumaya devam et “Miss Cindy ve patlıcan mezesi”

Barbunya pilakisi ve Laura

Ben küçükken televizyonda çok sevdiğim küçük ev adlı bir dizi vardı! Dizide de Laura isimli bir kız vardı: Laura iki yandan örgü yapılmış uzun güzel saçlara sahipti, hareketli ele avuca sığmaz karakterli bir çocuktu! Okumaya devam et “Barbunya pilakisi ve Laura”

Bahçeme yıldızlar yağdı Mrs Freedom

Mısırlı mücver

Zamanın biriktirdiği ne  çok dilek varmış içimde! Uzandım önceki  gece sıcak toprağın üzerine, gecenin mavisi ve binlerce pırıltının altında yalnızlığın ve sessizliğin tadını çıkarıyorum. Başımın üzerinde bir şölen var. Kayan yıldızlar gökyüzünde, yeryüzünde biten bir hayatı simgelermiş… Okumaya devam et “Bahçeme yıldızlar yağdı Mrs Freedom”

Bodrum rüyası ve kabusu

“Zihin… Tam özgürlük alanı.” benim zihnimde de kişiler, mekanlar, lezzetler, sözler, görüntüler, sesler, dokunuşlar, kokular, peş peşe diziliyor farklı biçimlerde… mesela dün geceye gidelim! Hikayemiz bir hayal içeceği hazırlamak üzere toplanan üç ailenin hikayesi, hikayemizin adı : Bodrum rüyası ve kabusu.

Okumaya devam et “Bodrum rüyası ve kabusu”

Carmen&Eftalia ve Kötü Adam

Kıvrıla kıvrıla uzayan kısalan yolları dağları tepeleri aşıp düzlüğe indiler, birdenbire masmavi denizi gördüler.

Carmen ve Eftalia

Eftalya , Carmen’in kulağına eğilip ben iner inmez denize atlıyorum, haberin olsun dedi, Carmen fısıldıyarak ben de dedi. Kötü adam da içinden ben de dedi. Okumaya devam et “Carmen&Eftalia ve Kötü Adam”

Edinburg macerasının sonu

Doğumu beklemenin heyecanı, kucağına ilk alış, üzerine titreme, en iyi imkanları sunmak, çalışırken sevgini kısa saatlerde aktarmanın suçluluk duygusu, hastalıklarında endişelenme, ilk sözcük ilk diş ilk adım derken ana okulu heyecanı, ilk gösterisi ilk konseri ilk tenis maçı, ilkokul karnesi, ortaokul kamplar yaz tatili, sınavları, doğumgünü partileri, ergenlik dönemi üzüntüleri sevinçleri, lise mezuniyeti, üniversite sınavı: Okumaya devam et “Edinburg macerasının sonu”

Çerkez güzeli Tamaris ve çerkez tavuğu

 

Çerkez tavuğu

Batan güneş ufuk çizgisini kızıl tonlara boyamıştı.

Pencereden adanın diğer tarafına dönmek üzere olan şehir hatları vapurunu karşılamak üzere Eftalya ve Carmen yokuş aşağıya hızla yürümeye başladılar.

Okumaya devam et “Çerkez güzeli Tamaris ve çerkez tavuğu”

Offelia ile Gizemli bir şehir ve sürpriz bir pilav

Patlıcanlı pilav

Gece kuzey ışıkları gökyüzünü aydınlatırken uçak tekerlerini piste değdirir.

Kadın koşarak yolcu bekleme bölgesine çıkar ve hasret ile kucaklar yavrusunu… kalpten kalbe ılık bir rüzgar eser! Sessizce bir şey söylemeden o anın tadını çıkarır ana kız…Julia ve Giselle ayrı uçaklardan inmişlerdir.

Okumaya devam et “Offelia ile Gizemli bir şehir ve sürpriz bir pilav”

Babalar gününde Alacadene yemek

Alacadene harika olmuş

Baba insanın dünyaya geldiği ilk günden itibaren güvencesi, baba ocağı büyüdüğünde onu sevgiyle bekleyen sığınma yeri…Tüm okuyucularımın babalar günü kutlu olsun, ölmüş babalarının toprağı bol, sağ olanların ömrü bol olsun.

Okumaya devam et “Babalar gününde Alacadene yemek”