Miss Cindy ve patlıcan mezesi

Hani çok bilinen ve özlenen bir tadı bulursunuz ya bir yemekte, bir ortamda, bir buluşmada öylece aniden, kendiliğinden… işte Miss Cindy de öylesine bir anda kalabalığın içinden bir ışık gibi parıldayarak belirdi! Okumaya devam et “Miss Cindy ve patlıcan mezesi”

Züheyre Ninenin Kestaneli Kereviz Yemeği

Kestaneli kereviz

Züheyre nine kestaneli kereviz yemeği ile ün salmış yaşlı bir nineymiş. O bölgede yaşayanlar kapısında kuyruk olur onun bu dillere destan yemeğini yemek için, tarifini almak için gece gündüz demeden bekleşirlermiş. Bu yemek onun atalarından yadigarmış. Kuşaktan kuşağa geçer unutulmazmış. Bunu duyan bizim iki kardeş, kereviz sevmeyiz biz diye düşünseler de, meraktan da uykuları kaçıyormuş. Egede yolumuz oraya düşerse, biz de Züheyre nineyi ziyarete gidelim diye konuşmuşlar aralarında.

Okumaya devam et “Züheyre Ninenin Kestaneli Kereviz Yemeği”

Marshmallow ve sütlü kahve

Hep merak ederdim şu “marshmallow” nasıl pişirilir diye?Taktım bir şişe ocakta çevirdim , o lastik gibi şey bir anda yumuşacık oluyor ısıyı görünce! Zaten sütlü kahvem hazırdı, bir güzel kahve keyfi yaptım işten dönünce…Huli Hanım da: bana da ver bana da, diye tepeme tırmandı neredeyse 🙂

Okumaya devam et “Marshmallow ve sütlü kahve”

Kalp şeklinde yumurtalı ekmekler

Sevdiğinize romantik bir kahvaltı sürprizi hazırlamak isterseniz bu tarif hem çok kolay, hem de lezzetli!

Fransız tostu da denilen, bizde çoğunlukla annelerimizin yaptığı, tavada yumurtalı ekmek vardır, hepimizin bildiği. Biraz kızartma olduğu için ağır da olsa, arada bir yapınca, o tad için değer dediğimiz. İşte güzel bir güne başlamak için, sabah kahvaltısında  bu sürprizi hazırlamanın yöntemi…

Okumaya devam et “Kalp şeklinde yumurtalı ekmekler”

Ahmet için “şöyle dumanı üstünde bir yayla çorbası” tarifi

Sevgili okuyucum, bu yazım mesai arkadaşım ve son yarışmamızın üçüncülerinden Ahmet Bey’in kazandığı ödüldür.

Bizim departmanın perde arkasındaki kahramanlarından Ahmet, konusunda uzman, yardımsever, iyi niyetli ve çalışkan bir o kadar da mütevazi ve sakindir. Her zaman olumlu yaklaşımları ile arkadaşları tarafından da çok sevilir. Tanıması ve birlikte çalışması zevkli olan arkadaşımızın ince bir mizah anlayışı da vardır. Onu tanıdıkça insani kalitesine ve egolarından arınmış ve sabırlı yapısına şapka çıkartırsınız.

Okumaya devam et “Ahmet için “şöyle dumanı üstünde bir yayla çorbası” tarifi”

Uzay’da bowling masalı

Günlerden bir gün ,uzay kraliçesinin bir oğlu olmuş. Annesi babası çocuklarının adını Uzay koymuşlar. Uzay emeklemiş, yürümüş artık  gezegenler arasında oyun oynuyormuş: üç taş, beş meteor…

Ailece bir gün dünyaya gezmeye gelmişler. Ve arkadaşlarıyla bowling salonuna gitmişler. Uzay, orada o büyük toplarla oynamayı çok istemiş ! Ama bu oyun için daha büyümesi, kollarının güçlenmesi, boyunun uzaması gerekiyormuş.

Okumaya devam et “Uzay’da bowling masalı”

Annemin yarma dolması

Birazdan okuyacaklarınızı herkes anlayacaktır ama benim gibi annesini çok uzun yıllar önce kaybetmiş olanlar daha da farklı bir seviyede algılayacaktır sanırım.

Kaynak kitaplarım sayfamda paylaştığım gibi kitaplarım arasında en kıymetlisinin  annemin el yazısı ile yazılmış olan eskimiş yemek defteri olduğunu söylemiştim…   O bu dünyadan göçtüğünde elyazısı ile bana yazılmış bir mektup bir yazı bulmak benim için çok büyük bir mutluluktu. Her ne kadar onun elinden bu yemekleri bir daha hiç tadamayacak olmanın hüznü varsa da, o el yazması defter tekrar ondan çok özel bir sesleniş olarak bana iyi geliyor. Onun tariflerini çok ta sık yapmak istemiyorum, hüzne dalmamak için olsa gerek, ama  ruhu şad olsun tekrar o tadları yaşatmak, aile geleneği , mirası olarak çocuklarıma, benden sonraki nesillere aktarmak bir görev bu konuda bencil yaklaşamam diye cesaretimi toplayıp yazmaya karar verdim!

Okumaya devam et “Annemin yarma dolması”

Tehlikeli tarif : Isırgan otu çorbası

Isırıyor evet dikkat ama önlemleri alırsanız uğraşmaya değer!

Yıllar önce Bursa da henüz FSM bulvarı yeni yapılmışken küçük bir işletme vardı, ev yemekleri yapan. Sahibesi çevreye duyarlı biriydi, her ürünü organik idi. İşte o dükkanda ısırgan otu çorbası içmeye gitmek bir heyecan, çorbadan size de kalmış olması bir şans idi. Ve masaların üzerinde de bu çorbanın tarifi yazardı. Sonra maalesef o marifetli hanımın rahatsızlığı nedeniyle orası kapandı. Ama çorbanın tadı damağımızda kaldı.

Okumaya devam et “Tehlikeli tarif : Isırgan otu çorbası”

Lorlu vişneli dede kurabiyesi

Kayınpederim ev yapımı kurabiyeyi çok sever. Bu sabah otobüse yolcu etmeden ona bir sürpriz hazırlıyayım dedim. Ne yapsam dişine göre olur derken benim kek tarifimin un miktarını artırıp yoğurdun yarısını da lor ile tamamlayıp bir kurabiye yoğuruverdim. Fırından çıkmasını merakla beklerken hemen yaptıklarımı unutmamak için kaleme aldım. Bakalım sonucu siz de beğenecek misiniz?

Okumaya devam et “Lorlu vişneli dede kurabiyesi”

Karakız yılbaşına hazırlandı

Büyükbabamın kara kızı yılbaşına hazırlandı

En güzel çocukluk anılarımdan biri de sizlere daha önce sarı kız yazımda bahsettiğim kara kız pastası!

Bu pasta, şu an sadece tadı açısından değil, anılarımda büyükbabamın bunu hazırlarken içine kattığı sevgi, hazırlanması sırasındaki özenli yaklaşımı, ayrıca benim  pişmesini beklerken ki sabrım , günümüzde ise tekrar yapan olsa da yesek dendiğindeki özlem, büyükbaba elinden artık hiç yiyememenin verdiği hüzün, yeni yıla hazırlanmanın verdiği mutluluk , oğluma verdiğim sözü yerine getirmenin getirdiği gurur, kızımı beklerken yapmanın verdiği sevinç… gibi bir çok farklı duyguyu içinde barındırdığı için de çok özel bir tarif bana göre!

Okumaya devam et “Karakız yılbaşına hazırlandı”

Büyükbabamın güzel pastalarından sarı kız

Ben çocuktum, büyük babamlara kalmaya giderdim İstanbul  Mecidiyeköy’de…

Ne sıcacık bir ortamdı o ev, iki tonton üstüme  titrerlerdi. Sabah kahvaltıda ılık ballı süt, kaymak…babaannemin güzelim yemekleri: saçaklı köfte, aşure unutamadığım tatlar arasındadır.

Okumaya devam et “Büyükbabamın güzel pastalarından sarı kız”

Pazar keyfi fırında ekmek

Güzel bir pazar sabahında ele aldığım bu yazıyı beni yazarlık konusunda cesaretlendiren sevgili dostum Kemal Başaranoğlu’na armağan ediyorum. Kendisi Turuncu Yeşil Koçluk firmasının sahibi profesyonel Erickson koçu ve “Yolunu Arayan Yolcu” adlı kişisel gelişim kitabının yazarıdır.

Okumaya devam et “Pazar keyfi fırında ekmek”