Çerkez güzeli Tamaris ve çerkez tavuğu

 

Çerkez tavuğu

Batan güneş ufuk çizgisini kızıl tonlara boyamıştı.

Pencereden adanın diğer tarafına dönmek üzere olan şehir hatları vapurunu karşılamak üzere Eftalya ve Carmen yokuş aşağıya hızla yürümeye başladılar.

Adalarda gemi karşılamak çok özel bir aktivite olduğu için, iki arkadaş da en şık giysilerini giydiler, her ihtimale karşı üşümemek üzere de minik birer hırkayı kollarına sıkıştırdılar.

Gemi iskeleye yanaşırken kaptan düdüğü öttürerek selamını verdi.

Gökyüzünde beyaz martılar çığlıklar atarak uçuyordu heyecan ile. Aynı heyecan sevdiklerini karşılamaya gelenlerde de gözlemleniyordu.

Kim daha önce görecekti acaba Tamaris’ i? Eftalya gördü ilk olarak heyecanla el salladı, üç arkadaş kucaklaştılar.


Tamaris omzunun üstüne dökülen uzun sarı saçları, çıkık elmacık kemikleri, duru teni ve incecik beli ile tipik bir çerkez güzeliydi.

İstanbul’da buluşup kız kulesine gittikleri günden beri Carmen ve Eftalya ona Rapunzel adını takmışlardı.

Annesi Seteney, babası Peterez di Tamaris’in.

Annesi çok güzel desenli nakışlar işlerdi. Babası Nart destanlarındaki düzgün burunlu Peteres’ten adını almıştı. Çerkez mitolojisine göre, fırtınada devrilen gemiden yüzen bir sepet ile kurtulan cesur adaşı gibi Peteres te gözü pek sert mizaçlı bir babaydı.

Tamaris, evinde saygı yoğun bir ortamda yetiştirilmişti. Büyüklere hürmeti, misafirperverliği belirgindi.

Üç arkadaş ertesi günün programını kararlaştırdılar. Fayton ile büyükturu yapacaklar, plaja gidip serin berrak sularda yüzüp akşam da sahilde dolaşacaklardı.

Yatmadan akşam sofrasında annesinin yaptığı ve hediye olarak yolladığı çerkez tavuğunun tarifini de şöyle anlatmıştı:

Hazırlama ve pişirme süresi 1 saat
Bekletme süresi 1 gece

Malzemeler:

1 bütün haşlanmış tavuk
250 gram ceviz içi
3 diş sarımsak 5 dilim kuru ekmek
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
Tuz karabiber
Zetinyağı
1 çorba kaşığı pul biber

Yapılışı:

Soğan ve tane karabiber ile düdüklüde 30 dakika etleri lime lime oluncaya kadar pişirilen tavuk etinin kemik, kıkırdak ve derileri ayıklanıp el ile didiklenir. Blenderda sarımsak, ceviziçi, kuru ekmek doğranır ve koyu bir sos kıvamında olacak şekilde tavuk suyu ilave edilir. Tuz, karabiber, kişniş tozu ilave edilir. Didiklenmiş tavuk etleri bu sos ile harmanlanıp bir servis tabağına yayılır. Üzerine kalan sos dökülüp çaral ile yol yol süslenir. Kızdırılmış zeytinyağında haşlanan pul biber süzgeçten süzülerek üzerine gezdirilir. Soğuyunca buzdolabında 1 gece dinlendirilir ve afiyet ile yenir.

Bu öyküdeki seramik bebeği almak isterseniz aşağıdaki adresi ziyaret edin

https://hulisfunnyfoodadventure.com/urun-kategori/seramik-bebekler/

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir