Hafta sonu tostu

Ekmek yemeyeyim, sağlıklı besleneyim diyenler çeşitli denemeler ile farklı lezzetler icat edebiliyorlar.

Eğer siz de hafta sonu farklı bir şey yapayım arayışında iseniz işte size güzel iki tarif.

Birisi bostan patlıcanı tostu, diğeri patates “croque monsieur”!

Bostan patlıcanı tostu ile sevgili arkadaşım Hüsniye Büke tanıştırdı bizi. Bir pazar sabahı enfes bir brunch hazırlamıştı bize! Zeytin ile yapılmış çeşitli lezzetler, salatalar ve bostan patlıcanı tostu. Ben o gün tattığım bu yiyeceği çok beğendim ve tarifini aldım sonra, bir pazar günü babam ile kahvaltı edecektik, hadi değişiklik olsun diye aklımda kaldığı kadarıyla ben de hazırladım.

Patatesli “croque monsieur” yani kıtır beyin 🙂 hikayesi ise başka…

Fransa’da cafelerde “croque madame” yani kıtır hanım ve “croque monsieur” çok meşhur birer tost.

Neden bu ismi taşıyor bu tostlar diyeceksiniz? Tam bilinmemekle beraber Avusturalya yerlileri aborjinler avdan döndüklerinde etleri pişirip iki dilim gibi yaprak arasında saklarlarmış, sonra dünyanın çeşitli yerlerinde Endonezya’da , Amerika’da da rastlanmış. Fransa’da ise Paris meşhur Capucines bulvarında bir kafede 1910 yılında ilk ortaya çıkmış.

Hikayesi, bir Fransız mutfağı araştırmacısına göre şöyle: o zengin semtte şık bir bistro cafe açan yeni patron hakkında, rakipleri yamyam diye nam salmaya uğraştıkları bir dönemde, baget arası jambon ve emmental peyniri ile sandviç yapan cafe sahibi, bir gün baget ekmeği kalmayınca iki dilim tost ekmeği arasına aynı sandviçi yapmış, yalnız “croque” kıtır olması için çırpılmış yumurtaya batırılıp kızartılmış ekmekler kullanmış. Müşterilerden birisi, bunun arasındaki et ne eti diye seslenince, cafe sahibi de tabii ki beyefendinin eti diye cevap vermiş! O günden sonra da mönüye bu isim ile eklemiş. Yalnız kalmasın diye de, aynı sandviçin üzerine sahanda yumurta konulmuş haline de “croque madame” demiş.

Hikayeyi anlatanın ağzından böyle, hikayesi bir yana lezzetleri hakikaten güzel. Günümüzde türevleri de var tabii ki. Ananaslı, somonlu, avokadolu, beşamel soslu vbg.

Ben ise ekmeksiz olması için patates kullandım. Kızım ile birlikte afiyet ile yedik geçen hafta sonu.

Bakalım benim iki tostumun tarifini beğenecek misiniz?

Bostan patlıcanı tostu

Hazırlama süresi 15 dakika

Pişirme süresi 15 dakika

Malzemeler:

1 iri bostan patlıcanı

4 dilim tost kaşarı

İstediğiniz baharatlar

Yapılışı:

Patlıcanın kabuklarını tamamen soyup büyük dilimler halinde kesin ve tuzlu suda 10 dakika bekletip suyunu sıkın ve peçete arasında kurulayın. Tost makinasını kızdırın yağ kağıdı arasında patlıcan dilimlerini pişirin. Sonra tost yapar gibi kaşar peyniri dilimlerini, 2 dilim patlıcanın arasına koyup yine yağ kağıdı içinde kızarana kadar pişirin. Tabağa alıp sıcak servis yapın. Ben kimyon, kekik ve pul biber ektim çok yakıştı.

Patatesli kıtır bey tostu

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi 15 dakika

Malzemeler:

1 iri patates

1 yumurta

Rende kaşar peyniri

Acı biber salçası

Yapılışı:

Patatesi rendeleyip içine 1 yumurta kırın ve karıştırın. Tost makinesini kızdırıp yağ kağıdı arasında pişirin. Sonra ikiye kesip arasına rende kaşar koyup tost şeklinde üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Tercihen acı biber salçası çok yakışıyor. Damak tadınıza göre siz karar verin

Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir