Haydi pırasa mantısına

Evde hasta yatıyorsanız ve de bir şey yapmaya haliniz yoksa ama karnınız da acıkmışsa ne yaparsınız? Tabii ki pırasa mantısı! En kolay yemek bu akşama yenilecek…evde zaten pırasa çok.

Bu mantının tarifinden önce hikayesine bakalım mı? Asıl adı sultan mantısı…

Sarayda sarımsaklı yenmezmiş ama sultanın da canı epey bir mantı çekmiş, ama kilosunu da kontrol etmek istiyor… ne yapsın çeşnici başı sultanı için pırasa mantısını keşfetmiş. Gelin onları dinleyelim!

Ay saraylara sultan oldum kaç yazar!

Ne oldu sultanım neden öyle diyorsunuz?

Neden demeyeyim kalfa bacı, canım mantı çeker ama …

Yaptırıverelim aşçıbaşına sultanım…

Olur mi hiç kalfa bacı o kaç kalori sen biliyor musun, eski zaman sarayı değil ki bu bir dirhem et bin ayıp örter diyelim, kilo vermem lazım kilo! Ama  memleketteyken bizim oranın kadınlarının yaptığı mantının kokusu hala burnumda…

Ne yapsak ki kuzum bir yanına birşey olacak, aş eriyor sanki…vah başımıza gelenler! Çeşnicibaşı sen bir çare düşün hele.

Mantı mı , onca yiyecek tattım hiç sarayda mantı olmaz mı alası var saray mantısı ama kilo aldırmayanı? Dur bir düşüneyim hele…Sultanımızın canı mantı çektiyse bize de bir çözüm bulmak düşer! Aşçıbaşı ne erzak var bu ara mutfakta?

Neler var efendim neler: un var, patates var, yufka var…

Geç onları geç, karbonhidratsız ne var?

Karbon mu , a yok valla ben karbon koymam yemeklere, neme lazım…

Ne karbonu be adam karbonhidratsız ne var?

O da ne demek çeşnicibaşı, ben anlamam karbohurrat!

Karbohurrat değil hay dilini…karbonhidrat, yani yediğinde kilo yaptırmayacak, insülin saldırmayacak demek istedim,

Sülün mü ne arar sülün kim salıyor?

Offf ne sebze var sen onu söyle?

Efendim kereviz var, havuç var, pırasa var, ıspanak var…

Buldum pırasa!

Nerden buldun?

Pırasa mantısı yapacağız..

Et yerine pırasa mı koyacağız hamura yani? Güzel olmaz o beyim…

Olur olur bal gibi olur ama hamursuz!

Hamursuz yahudi bayramında yenir ondan mantı mı olur?

Bak şimdi sen pırasaları getir, küçük mantı boyunda doğra ben sana anlatacağım….

Ve muzaffer bir biçimde sultanın önüne pırasa mantısını getirir çeşnicibaşı; yeme de yanında yat! Yok böyle bir lezzet, o günden sonra o yemeğin adı sultan mantısı olur.

 

Hikayesi bir tarafa, tadı çok güzel bu yemeğin tarifine gelince:

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

750 g pırasa iki parmak kalınlığında doğranmış ve tuzlu suda haşlanmış

250 g sarımsaklı yoğurt

2 kaşık tereyağı

2 kaşık salça

150 g dövülmüş kuru ceviz

Yapılışı:

Delikli süzgeç ile süzdüğünüz pırasaları tabağa alın. Üzerine yoğurt, tereyağında pişmiş salça ve ceviz koyup servis yapın. Dileyen haşlamak yerine kavurarak ta yapabilir o da güzel oluyor.Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir