İskoç usulü scone

Son bir haftada çeşitli türde yapılmışını yedim bu çöreklerin: meyvalı, yulaflı, peynirli… hepsi de ayrı güzel.

Tabii ki kahvaltıda bunu yemiyorlar. Kahvaltıda patates scone dedikleri yassı bir hamur, jambon, yumurta, kuru fasulye, haggis denen sakatattan yapılan bir çeşit köfte yiyorlar.

Scone daha ziyade 4 çayında yeniyor, 5 te giderseniz çayevleri servisi bitirmiş oluyor. Scone un meyvalı olanı kuru üzüm ya da kuru kayısı, yulaflı olanı kabak çekirdeği, badem, ceviz gibi tohumlarla ya da peynirli olan scone haşhaş ve gravyer peyniri ile yapılıyor. Tatlı olan yanında marmelat ve krem şanti ya da tereyağı ile tüketiliyor.
Ben hepsini çok beğendim.
Sanırım ingiliz scone ve iskoç scone yapımı biraz farklı.
Ben iskoç usulü olanın tarifini vereceğim . Bu sabah yaptım güzel oldu.

Hazırlama süresi 30 dakika
Pişirme düresi 25 dakika

Malzemeler:

1 + 3/4 bardak un
4 çay kaşığı hamur kabartma tozu
1/4 bardak pudra şekeri
1/8 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı tereyağı
1/2 bardak kuru üzüm
1/2 bardak süt
1/4 bardak krema
Üstüne sürmek için
1 yumurta
1 çorba kaşığı süt

Yapılışı:

Tüm toz malzemeleri bir kaba eliyoruz.

Buzdolabından çıkarılan tereyağını bıçakla ufalayarak sonra da parmak uçları ile una yediriyoruz, kum haline gelince kuru üzümleri de ekleyip karıştırıyoruz ve tereyağı sertleşsin diye karıştırma kabını buzluğa koyuyoruz.

Fırını 220 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapıyoruz. O arada bir tepsiye yağ kağıdı serip yumurta ve 1 kaşık sütü çırpıyoruz.

Buzluktan aldığımız kaba seri olarak süt ve kremayı ekliyoruz ve fazla yoğurmadan elle karıştırıyoruz ki tereyağları erimesin. Unlanmış zemine hamuru koyup elle fazla bastırmadan 2 cm kalınlığında düzeltiyoruz. Yuvarlak bir kalıpla tüm hamur bitene kadar hızla kestiğimiz parçaları tepsiye diziyoruz. Üstlerine çırpılmış sütlü yumurtayı fırça ile sürüyoruz. Ben üstüne kuru yemişler de dizdim pişince kıtır kıtır oluyor, siz isterseniz sade de bırakabilirsiniz. 25 dakika pişiriyoruz. Hemen tepsiden çıkartıyoruz ki pişmeye devam etmesin. Yanında reçel ve tereyağı ya da krem şanti ile harika bir sonuç oluyor. Afiyet olsun!

 

 

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir