Kimin menemeni?

Menemen

Yaz geldiğinde, domatesler kıpkırmızı olduğunda menemen yemenin keyfine doyum olmaz. Ama hangi menemen?

Evlendiğimizde ilk tartışmamız menemen yüzünden olmuştur eşim ile… 😅

Benim rahmetli annem menemen için sebzeleri soğan, maydanoz da katarak pişirir sonra yumurtaları bütün kalacak şekilde sunardı sofrada.

27 yaşıma kadar menemeni böyle bildim, böyle yedim. Yaz geldiğinde de taze gelin menemeni yaptım sofraya getirdim: ” ııı olmamış menemen böyle olmaz dedi eşim”! Ben de: “sen yap o vakit bir dahaki sefere dedim”…

O yaptığında pişirilen aş evet bir yumurta yemeği idi ama püre şeklindeydi, üstelik te içinde alışık olduğum soğan tadı yoktu!
“Ben de bu menemen değil, böyle de olmaz ” dedim.

Sonunda kayınvalideme bir akşam geç vakit telefon açtık “anne menemen nasıl olur diye?”😂😂😂
O da “paşa gönlünüz nasıl isterse öyle olur” deyince tartışma uzamadı!

Zaman içinde orta yolu bulduk, bugün iki ayrı yatakta akan derenin bir ırmakta buluşması gibi, evlilik te öyle değil mi zaten, bizim menemen de sadece bizim aileye özel oldu.

Herkesin menemeni kendisine güzel😉
Nasıl mı yapıyoruz işte tarifi:

Hazırlama süresi 20 dakika
Pişirme süresi 10 dakika

Malzemeler:

3 iri domates küp küp doğranmış
2 çarliston biber ince kıyılmış
1 kırmızı yağ biberi ince kıyılmış
1 soğan ay ay kesilmiş
1 kaşık tereyağı
4 yumurta çırpılmış
Tuz ve istediğiniz tüm baharatlar ( ben pul biber, kelik, karabiber, kimyon, kuru nane hepsini kullanıyorum)
Arzuya göre beyaz peynir, maydanoz hatta kabak patlıcan da ilave edilebilir.

Yapılışı:

Bir sote tavasında tereyağı eritilir. Önce soğan sarımsı renk alana kadar karıştırılır sonra biberler eklenir, farklı sebzeler isteniyorsa onlar da eklenir. Tümü biraz pişince domatesler eklenir sularını salıp çekimce ve tüm karışım yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve baharatlar eklenir altı kısılır. Maydanoz ve peynir kullanacaksanız bu aşamada ekleyebilirsiniz. En son çırpılmış yumurta dökülür ara ara karıştırılır. Mis kokuları içerisinde servis yapılır. Ekmek bandıra bandıra afiyet ile yenir.
Ben, yumurta hariç, pişmiş harcı çok yapıp kavanozda konserveliyorum, o güzel domatesleri bulamadığım zaman açıp kullanıyorum 👍

 

“Kimin menemeni?” için 2 yorum

  1. Biz de eşimle “çılbır”da ters düşmüştük. R.annem yumurtaları kayısı kıvamında pişirir, soyup dörde böler, servis tabağına dizerdi. Üzerini sarımsaklı yoğurt ile örter, kırmızı biberli t. yağ ile süslerdi. R.k.validem ise yumurtaları teker teker tuzlu, sirkeli kaynar suya kırar, yarı piştikten sonra onları delikli kepçe ile süzüp sarımsaklı yoğurdun içine salarmış. Eşim benimkisini beğenmeyip “Sosyete Çılbırı” adını taktı. İkisi de lezzetliydi ama benimkisi daha bir estetikti…

    1. Benim rahmetli annem de sirkeli suda poşe şeklinde yapardı hepsine Allah rahmet eylesin içine sevgi katınca hepsi güzel bence de !

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir