Mantar sote

Mantar çocukluğumda hiç yemediğim, ailemizde korkulan bir bitki idi. Zira o yıllarda kültür mantarı yoktu. Dağdan bayırdan toplanan mantarlardan zehirlenip ölenlerin sayısı da oldukça fazla idi. Ben fransız okulunda okuyordum ve biyoloji dersimizde de fransız hocamız mantar bitkisini detaylı işliyor ve zengin bir protein kaynağı olduğundan bahsediyordu. Hem korku hem merak bir arada…

Sonra ilerleyen zamanlarda ülkemizde de mantar yetiştiriciliği başladı ve evlerimize girer oldu. Ben mantar yemeklerini çok seviyorum. Fırında kaşarlı mantar, kremalı mantar çorbası, mantarlı et… bugün size istiridye mantarından hazırladığım mantar soteyi anlatacağım.

Çok kıymetli bir tür istiridye mantarı, görüntüsü de çok güzel.Doğada kavak ağaçlarının gölgesinde yetişiyor. Kansızlığa ve kabızlığa iyi geliyor. Kırmızı ete rakip ve ülkemizde yetiştiriciliği yeni bir iş kolu olarak çok revançta!

Akşam iş çıkışında hemen hazırlayabileceğiniz sote mantar tarifimize gelince

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi 20 dakika

Malzemeler:

1 istiridye mantarı

1 domates

1 yeşil biber

1 soğan

2-3 diş sarımsak

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

Birkaç dal maydanoz

Yapılışı:

Wok tavada yağı kızdırın. Piyazlık doğranmış soğanı sote edin, halka kesilmiş biber ve sarımsakları ekleyin rengi dönünce mantarları ince şeritler halinde kesip ekleyin. Mantar suyunu salıp tekrar çekince doğranmış domates , maydanoz, tuz ve baharatı ekleyin. Mantarlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!

 

 

“Mantar sote” için bir yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir