Yoğurtlu lezzetler üç meze tarifi

Şu yoğurt ne güzel şeydir. Ferahlatır, besler, soğutur, tat katar. Neye ekleseniz yakışır. İster sarımsaklı ister sade. Meyvalı yoğurt dediğinizde seçenekler iyice artar, hafif bir tatlı olarak zevk ile yenir. Ayran denince onun yeri apayrı…. Yoğurt pastalara da, mezelere de çok yakışır. Börek, kek, çorba yapımında kullanılır. Daha türlü kullanım alanı vardır. Bebekler inek sütünü süt olarak tüketmeden önce mayalanmış yoğurt yerler. Ev yapımı yoğurt harika birşey.

Günlerden bir gün Nasrettin Hoca eline yoğurt mayası bakracını alıp göle doğru yola koyulmuş.
Gölün etrafında piknik yapan köylüler Hoca’ya dikkat kesilmişler.
Hoca Nasrettin başlamış yoğurt mayasını göle kaşık, kaşık çalmaya:
Köyüler şaşkınlıkla izlerken, içlerinden biri Hoca’nın yanına varmış.
– Hayırdır Hocam? Ne yapıyorsun böyle? diye sormuş.
– Göle yoğurt mayası çalıyorum, demiş.
– İlahi, hocam, hiç göle maya çalmakla göl maya tutar mı?
– Hoca Nasrettin O nüktedan cevaplarından birini daha vermiş;
– Ya tutarsa…

Nasrettin Hoca, bu davranışıyla yaşadığı toplumda olmadık işlerle uğraşan, boş hevesler peşinde koşan kişilere ders vermek istemiştir.

Alıntı adresi https://www.masaloku.net/gole-maya-calmak-fikrasi

Nasrettin hoca dan günümüze mayaladıkça olur. Ben yıllar içinde farklı yöntemler denedim. Annelerimizin usulü tencerede mayalayıp battaniyelere de sardım, küçük kavanozlarda yoğurt makinesinde de yaptım, son yıllarda orta boy kavanozlara mayalayıp, ağızlarına kağıt peçete örtüp soğuk fırına koyuyorum akşam yatmadan önce. sadece fırının lambasını açıyorum. Sabah ta ağızlarını peçete yerine kapakları ile kapatıp doğruca buzdolabına koyuyorum.

Ben bugün size yoğurtlu üç meze tarifi vereceğim.

Birincisi patlıcanlı yoğurt, ikincisi naneli yoğurt, üçüncüsü ise yağ biberli yoğurt.

Siz bu tarifler gibi başka tarifler de yapabilirsiniz mesela havuç ile ya da ıspanak ile , ben çok severim ya da kızarmış biber ile, çiğ kabak ile ya da canınız ne ister ise onun ile. Sizdeki tarifleri de yorumlarınızda benim ile paylaşırsanız sevinirim.

Hepsinin ortak paydası süzme yoğurt, sarımsak, tuz, zeytinyağı.

Naneli yoğurt mezesi

 

Naneli yoğurtta yukarıdaki malzemeye bol kuru nane ekliyoruz.

Yağ biberli yoğurt mezesi

 

 

 

Yağ biberli de közlenmiş ince ince kesilmiş yağ biberi ekliyoruz.

 

Patlıcanlı yoğurt mezesi

 

 

Patlıcanlı tarifte de közlenmiş ezilmiş patlıcan ekliyoruz.

 

 

Sonrası size kalmış, bunlar işin temeli gerisinde çeşitli baharat, kuru yemiş, meyve vbg istediğiniz ilaveleri yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ton Balığı Köftesi & Her zaman için dostuz

Prinkipo mezeleri İstanbul Büyükada’da meyhanesi de olan Fıstık Ahmet Tanrıverdi’nin kitabı.Henüz kendim yerine gidemedim ama eşim kitabını hediye etti ve ben de harika meze tarifleri ile bu şekilde tanıştım.

Alfa Yayınları  Fıstık Ahmet

Sizlere bu siteden onun tariflerinden bazılarını verdim, mesela zaman ve somon yazımda, daha da vereceğim…bugün ise son yarışmamıza konu olan ton balığı köftesinin tarifini yazacağım. Ben yaptım: kolay ve lezzetli! Bir ara sıcak olarak, sunabilirsiniz misafirlerinize. Mesela dostlar ile oturulan bir sofrada, fonda “Amigos para siempre” müziği eşliğinde…

Nerden aklına geldi diyeceksiniz? Son zamanlarda André Rieu konserlerinin müptelası oldum, şu an da ekranda bir görsel, işitsel şölen var “her zaman için dostuz” demek olan bu şarkıyı izlemenizi tavsiye ederim: Amigos para siempre

Son zamanlarda senfoni orkestralarının akibeti ile çeşitli söylentiler dolaşıyor. Düşünmek bile istemiyorum, o yüzden daha bir heyecan ile bekliyorum ekim ayını, Bursa’nın güzide orkestrasının sezon açılışını. Hepimiz destekleyelim lütfen: yapacağımız bir bilet alıp, eşimizi ve dostumuzu da organize ederek, kendimize haftada bir gün bir ayrıcalık yaşatmak, perşembe akşamlarımızı bir şölene çevirmek. BBDSO Bursa Bölge Devlet Senfoni Orkestramızı yaşatmak!

Cinderella

Bu konserler müzik dışında aynı zamanda görsel bir şölen demiştim; aynı İpek Alpan Akhtar’ın seramik bebekleri gibi, güzel ve alımlı sanatçılar, şık kıyafetleri ile sanatsal becerilerinin yanı sıra müthiş bir ambians ta yaratıyorlar. Gece bitmesin istiyorsunuz. Maestronun bageti eşliğinde, orkestra sanatçıları enstrümanlarını dile getiriyor, o harmoni ve notalar sizi o haftaki tüm stresinizden , dertlerinizden, düşüncelerinizden sıyırıyor; ruhunuz dinleniyor, serotonin seviyeniz artıyor. Müziğin evrenselliği ile farklı çağlar, farklı kültürler, farklı duygular arasında yolculuk yapıyorsunuz.

Nerden geldik buraya, her zaman için dostuz şarkısından! Umarım dinlersiniz ve duygularınızı paylaşırsınız. Ben de sizlere bu müzik eşliğinde bu yazıyı yazarken, sözü dostlar soframızdan tonbalığı köftesi tarifi ile bitirmek istiyorum. Prinkipo tarifinde ton balığı ve patatesin dostluğu da bir ayrı güzel.

Hazırlama süresi 30 dakika

Pişirme süresi 20 dakika

Malzemeler

2 adet haşlanmış patates

200g konserve ton balığı

1/2 demet kıyılmış maydanoz

1 su bardağı galeta unu

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Haşlanmış patatesleri bir kapta ezin. İçine yağı süzülmüş ton balığını didikleyip ekleyin. Tuz, biber ve maydanozu ekleyip yoğurun. Fırın tepsisine yağ kağıdını serin. Yoğrulmuş karışıma köfte biçimi verip galeta ununa bulayın, tepsiye yerleştirip 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

 

Bu yazıdaki seramik bebeği almak isterseniz aşağıdaki adresi ziyaret edin

https://hulisfunnyfoodadventure.com/urun-kategori/seramik-bebekler/

 

 

 

 

Miss Cindy ve patlıcan mezesi

Hani çok bilinen ve özlenen bir tadı bulursunuz ya bir yemekte, bir ortamda, bir buluşmada öylece aniden, kendiliğinden… işte Miss Cindy de öylesine bir anda kalabalığın içinden bir ışık gibi parıldayarak belirdi! Okumaya devam et “Miss Cindy ve patlıcan mezesi”

Bodrum rüyası ve kabusu

“Zihin… Tam özgürlük alanı.” benim zihnimde de kişiler, mekanlar, lezzetler, sözler, görüntüler, sesler, dokunuşlar, kokular, peş peşe diziliyor farklı biçimlerde… mesela dün geceye gidelim! Hikayemiz bir hayal içeceği hazırlamak üzere toplanan üç ailenin hikayesi, hikayemizin adı : Bodrum rüyası ve kabusu.

Okumaya devam et “Bodrum rüyası ve kabusu”

Çerkez güzeli Tamaris ve çerkez tavuğu

 

Çerkez tavuğu

Batan güneş ufuk çizgisini kızıl tonlara boyamıştı.

Pencereden adanın diğer tarafına dönmek üzere olan şehir hatları vapurunu karşılamak üzere Eftalya ve Carmen yokuş aşağıya hızla yürümeye başladılar.

Okumaya devam et “Çerkez güzeli Tamaris ve çerkez tavuğu”

Carmen ile Eftalya Huliana’nın Bezelye Favasını Anlatıyor

Bezelye favası

Suya vuran pembelikler gitgide yerini koyu bir laciverte terketmeye başlamıştır. Çan sesleri sessizliği bozar. Karanlıklar içinde ağaçların sallanan dallarındaki yaprakları arasından taa tepede bir bina tüm ihtişamı ile durmaktadır. Adanın yüzlerce yıllık geçmişine tanıklık eden bu bina birçok hıristiyan din adamı yetiştirmiş bir okuldur.  Ruhban okulunun bekçisi Yorgo ve karısı Elena’dan doğma Eftalya, işte tam o saatlerde dünyaya gelmiştir. Okumaya devam et “Carmen ile Eftalya Huliana’nın Bezelye Favasını Anlatıyor”