Yoğurtlu lezzetler üç meze tarifi

Şu yoğurt ne güzel şeydir. Ferahlatır, besler, soğutur, tat katar. Neye ekleseniz yakışır. İster sarımsaklı ister sade. Meyvalı yoğurt dediğinizde seçenekler iyice artar, hafif bir tatlı olarak zevk ile yenir. Ayran denince onun yeri apayrı…. Yoğurt pastalara da, mezelere de çok yakışır. Börek, kek, çorba yapımında kullanılır. Daha türlü kullanım alanı vardır. Bebekler inek sütünü süt olarak tüketmeden önce mayalanmış yoğurt yerler. Ev yapımı yoğurt harika birşey.

Günlerden bir gün Nasrettin Hoca eline yoğurt mayası bakracını alıp göle doğru yola koyulmuş.
Gölün etrafında piknik yapan köylüler Hoca’ya dikkat kesilmişler.
Hoca Nasrettin başlamış yoğurt mayasını göle kaşık, kaşık çalmaya:
Köyüler şaşkınlıkla izlerken, içlerinden biri Hoca’nın yanına varmış.
– Hayırdır Hocam? Ne yapıyorsun böyle? diye sormuş.
– Göle yoğurt mayası çalıyorum, demiş.
– İlahi, hocam, hiç göle maya çalmakla göl maya tutar mı?
– Hoca Nasrettin O nüktedan cevaplarından birini daha vermiş;
– Ya tutarsa…

Nasrettin Hoca, bu davranışıyla yaşadığı toplumda olmadık işlerle uğraşan, boş hevesler peşinde koşan kişilere ders vermek istemiştir.

Alıntı adresi https://www.masaloku.net/gole-maya-calmak-fikrasi

Nasrettin hoca dan günümüze mayaladıkça olur. Ben yıllar içinde farklı yöntemler denedim. Annelerimizin usulü tencerede mayalayıp battaniyelere de sardım, küçük kavanozlarda yoğurt makinesinde de yaptım, son yıllarda orta boy kavanozlara mayalayıp, ağızlarına kağıt peçete örtüp soğuk fırına koyuyorum akşam yatmadan önce. sadece fırının lambasını açıyorum. Sabah ta ağızlarını peçete yerine kapakları ile kapatıp doğruca buzdolabına koyuyorum.

Ben bugün size yoğurtlu üç meze tarifi vereceğim.

Birincisi patlıcanlı yoğurt, ikincisi naneli yoğurt, üçüncüsü ise yağ biberli yoğurt.

Siz bu tarifler gibi başka tarifler de yapabilirsiniz mesela havuç ile ya da ıspanak ile , ben çok severim ya da kızarmış biber ile, çiğ kabak ile ya da canınız ne ister ise onun ile. Sizdeki tarifleri de yorumlarınızda benim ile paylaşırsanız sevinirim.

Hepsinin ortak paydası süzme yoğurt, sarımsak, tuz, zeytinyağı.

Naneli yoğurt mezesi

 

Naneli yoğurtta yukarıdaki malzemeye bol kuru nane ekliyoruz.

Yağ biberli yoğurt mezesi

 

 

 

Yağ biberli de közlenmiş ince ince kesilmiş yağ biberi ekliyoruz.

 

Patlıcanlı yoğurt mezesi

 

 

Patlıcanlı tarifte de közlenmiş ezilmiş patlıcan ekliyoruz.

 

 

Sonrası size kalmış, bunlar işin temeli gerisinde çeşitli baharat, kuru yemiş, meyve vbg istediğiniz ilaveleri yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Dün Gece Kına Fırtınasında Pembe Kısır Yedik

İki ayrı diyarda, iki ana, iki güzel kız dünyaya getirmiş. Kırkı çıkınca kınalar yakmışlar bebeklere, uğuru olsun diye… derken bu güzel bebekler büyümüş, emeklemiş, yürümüş. Anaokul, ilköğretim derken lise bitmiş. Kınalı kuzular, memleketlerinden ayrılıp başka diyarlara üniversiteye gitmişler, ikisi de birbirlerinden habersiz ve iş aramaya başlamışlar

Okumaya devam et “Dün Gece Kına Fırtınasında Pembe Kısır Yedik”

Sarı köpek ve hardal otu

Hardal otu salatası

Bir varmış bir yokmuş: deve tellal iken pire berber iken birbirleriyle çok iyi arkadaş olan iki köpecik varmış. Biri sarı biri kara olan bu köpekler oynamayı çok seviyorlarmış. Günleden bir gün gündüzün en sıcak saatinde sevimli sarı köpek tir tir titremeye başlamış. Sanki etrafla ilgisi kalmamış, adım atmayı düşünüyor ama patisini oynatamıyormuş. Mama kabına konan yiyeceklerin yanına bile yaklaşmıyormuş.

Okumaya devam et “Sarı köpek ve hardal otu”

Sıcak sarmaşık otu salatası

Sarmaşık salata

Bir bahçe ki ağaçların dallarında kuşlar cıvıl cıvıl ötüyormuş, kulübelerinden köpekler kafalarını uzatıyorlarmış. Gün daha yeni ağırıyormuş, otların üstünde boncuk boncuk su taneleri varmış…Bahçenin ortasında bir kulübe, kulübede 2 oda, masada taze pişmiş ekmeğin kokusu mis gibi etrafa yayılıyormuş…

Okumaya devam et “Sıcak sarmaşık otu salatası”

Pıtırcık nohutlu ekşili kereviz yaprağı salatası yapmayı öğreniyor

Kereviz yaprağı salatası

“Dandini dandini dastana danalar girmiş bostana kov bostancı danayı yemesin kereviz yapraklarını…” Pıtırcık bu tekerlemeyi söyleyerek kerevizlerin yapraklarını heyecan ile topluyormuş. Çünkü Dudu hanım kendisine yemek pişirmeyi öğretecekmiş.

Okumaya devam et “Pıtırcık nohutlu ekşili kereviz yaprağı salatası yapmayı öğreniyor”

Turuncu kedinin masalı

Bir varmış bir yokmuş, uzak mı uzak ülkelerden birinde fındık yemeyi çok mu çok seven bir adam varmış. Bu adamın pasta ve kedileri çok seven bir de kızı varmış. Kızın adı Ece imiş. Ece annesi ile birlikte pasta hazırlamayı çok severmiş. Ece nin tatlı yerine biraz da faydalı gıdalar yemesini isteyen fındık sever baba Ece ye biraz da sebze ye dedikçe Ece yemem yemem diye direniyormuş…

Okumaya devam et “Turuncu kedinin masalı”