Şu yoğurt ne güzel şeydir. Ferahlatır, besler, soğutur, tat katar. Neye ekleseniz yakışır. İster sarımsaklı ister sade. Meyvalı yoğurt dediğinizde seçenekler iyice artar, hafif bir tatlı olarak zevk ile yenir. Ayran denince onun yeri apayrı…. Yoğurt pastalara da, mezelere de çok yakışır. Börek, kek, çorba yapımında kullanılır. Daha türlü kullanım alanı vardır. Bebekler inek sütünü süt olarak tüketmeden önce mayalanmış yoğurt yerler. Ev yapımı yoğurt harika birşey.
Günlerden bir gün Nasrettin Hoca eline yoğurt mayası bakracını alıp göle doğru yola koyulmuş.
Gölün etrafında piknik yapan köylüler Hoca’ya dikkat kesilmişler.
Hoca Nasrettin başlamış yoğurt mayasını göle kaşık, kaşık çalmaya:
Köyüler şaşkınlıkla izlerken, içlerinden biri Hoca’nın yanına varmış.
– Hayırdır Hocam? Ne yapıyorsun böyle? diye sormuş.
– Göle yoğurt mayası çalıyorum, demiş.
– İlahi, hocam, hiç göle maya çalmakla göl maya tutar mı?
– Hoca Nasrettin O nüktedan cevaplarından birini daha vermiş;
– Ya tutarsa…Nasrettin Hoca, bu davranışıyla yaşadığı toplumda olmadık işlerle uğraşan, boş hevesler peşinde koşan kişilere ders vermek istemiştir.
Alıntı adresi https://www.masaloku.net/gole-maya-calmak-fikrasi
Nasrettin hoca dan günümüze mayaladıkça olur. Ben yıllar içinde farklı yöntemler denedim. Annelerimizin usulü tencerede mayalayıp battaniyelere de sardım, küçük kavanozlarda yoğurt makinesinde de yaptım, son yıllarda orta boy kavanozlara mayalayıp, ağızlarına kağıt peçete örtüp soğuk fırına koyuyorum akşam yatmadan önce. sadece fırının lambasını açıyorum. Sabah ta ağızlarını peçete yerine kapakları ile kapatıp doğruca buzdolabına koyuyorum.
Ben bugün size yoğurtlu üç meze tarifi vereceğim.
Birincisi patlıcanlı yoğurt, ikincisi naneli yoğurt, üçüncüsü ise yağ biberli yoğurt.
Siz bu tarifler gibi başka tarifler de yapabilirsiniz mesela havuç ile ya da ıspanak ile , ben çok severim ya da kızarmış biber ile, çiğ kabak ile ya da canınız ne ister ise onun ile. Sizdeki tarifleri de yorumlarınızda benim ile paylaşırsanız sevinirim.
Hepsinin ortak paydası süzme yoğurt, sarımsak, tuz, zeytinyağı.
Naneli yoğurtta yukarıdaki malzemeye bol kuru nane ekliyoruz.
Yağ biberli de közlenmiş ince ince kesilmiş yağ biberi ekliyoruz.
Patlıcanlı tarifte de közlenmiş ezilmiş patlıcan ekliyoruz.
Sonrası size kalmış, bunlar işin temeli gerisinde çeşitli baharat, kuru yemiş, meyve vbg istediğiniz ilaveleri yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
İki ayrı diyarda, iki ana, iki güzel kız dünyaya getirmiş. Kırkı çıkınca kınalar yakmışlar bebeklere, uğuru olsun diye… derken bu güzel bebekler büyümüş, emeklemiş, yürümüş. Anaokul, ilköğretim derken lise bitmiş. Kınalı kuzular, memleketlerinden ayrılıp başka diyarlara üniversiteye gitmişler, ikisi de birbirlerinden habersiz ve iş aramaya başlamışlar
