Zeytinli lezzetler rüya gibi geldi geçti !

Vakti zamanında, bir tohum düşmüş sarp kayaların arasında bir tepeye. Rüzgarlar esmiş, yağmurlar yağmış, güneş açmış….kış olmuş, bahar gelmiş, yaz olmuş derken güz olmuş! İnce bir fidan boy atmış durmuş. Kah susuz kalmış, kah yağmurlarla ıslanmış, kah karların altında kalmış. Gitgide toprağa kök salmış. Derken filizlenmiş. Yemyeşil dört mevsim dallarını süslemiş yaprakları. Derken uzayan dalları gölge yapmaya başlamış. Çevresine güneşte otlayan hayvanlar toplaşmış, çoban sırtını verip dinlenmiş.Açmış çıkınını, çıkartmış bir avuç zeytinini ekmeğine katık ederek doyurmuş karnını…

Sonra başlamış anlatmaya, ağaca sırtı dayalı, yanı başında uzanan Çomar’a…Çomar onun en yakın arkadaşı, en büyük sırdaşı

”…Yani, öylesine ciddiye alacaksın ki yaşamayı,
Yetmişinde bile, mesela, zeytin dikeceksin,
Hem de öyle çocuklara falan kalır diye değil,
Ölmekten korktuğun halde ölüme inanmadığın için,
Yaşamak yanı ağır bastığından.” Nazım Hikmet, 1947

Ah Çomar ah böyle derdi koca dedem, aynı Nazım gibi, yaşama sevinci böyle birşey işte…
Ama neyleyim ki bir kere tutuldun mu kara sevdaya, kolay değil be Çomar…

 “Önde zeytin ağaçları arkasında yâr
Sene 1946
Mevsim
Sonbahar
Önde zeytin ağaçları neyleyim neyleyim
Dalları neyleyim
Yâr yoluna dökülmedik dilleri neyleyim
Yâr yâr! Seni kara saplı bir bıçak gibi sineme sapladılar
Değirmen misali döner başım
Sevda değil bu bir hışım
Gel gör beni darmadağın
Tel tel çözülüp kalmışım.
Yâr yâr
canımın çekirdeğinde diken
Gözümün bebeğinde sitem var.” Bedri Rahmi Eyuboğlu

Derken birşey olmuş, sanki delice zeytin çobanın dediklerini dinlemiş, anlamış ve ona derman olmak istercesine kucağına bir yaprak düşürmüş , çoban yaprağı eline almış
veee bir şarkı mırıldanmaya başlamış:

DELİCE ZEYTİN
Elbet sen de güzel olacaksın küçüğüm
Aşk güzel ediyor herseyi
Kaşların gözlerin ne güzel, bakışın ne güzel
Dert savurur sevda toplar çiçeğini

Bak bu ışık senin ışığın
Dallarına ay doğmus, delice delice zeytin
Bu bahar yine gelin olacak
Omuzunda yesil bir duvak, delice, delice zeytin Söyleyen : Ezginin Günlüğü

Çobanın içini bir sevinç kaplamış , zeytin yaprağı avucunda, ona hayatın ne kadar güzel olduğunu, yaşama sevincini tekrar hatırlatmış. Kalkmış ayağa, ıslığıyla bir az önceki şarkının nağmesini çala çala toplamış sürüsünü, Çomar önde onlar arkada köyün yolunu tutmuşlar. Delice zeytin arkalarından dallarını sallamış.
O günden sonra, çoban ne zaman hüzünlense, zeytin yaprağını avucuna almış ve şarkısını mırıldanmış.
Onlar ermiş muradına biz çıkalım kerevetine! Yazan Huli Hanım, 2017

Bu masal ile başlayan etkinliğimiz: hasat, çizme yeşil zeytin yapımı, zeytinli lezzetler ve zeytin aşı pişirme ile devam etti.

7 den 70 herkes memnun, ben de programı hakkıyla tamamlamaktan hoşnuttum.

Zeytinaşı da harika idi, tüm kursiyerlerimin ellerine sağlık.

Ayvalık usulü zeytin aşı çorbası

Hazırlama süresi 10 dakika
Pişirme süresi 30 dakika

Malzemeler:

2 soğan ince kıyılmış,
1 kase iri bulgur ya da dövme,
2 kase yogurt,
3 kaşık tarhana,
6 bardak su,
1 kahve fincanı zeytinyağı, 1 kahve fincanı çekirdeksiz yeşil zeytin,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı nane,
1 çay kaşığı pul biber.

Yapılışı:

Bulgur ve soğanı 5 bardak suda haşlayın. Yoğurt ve tarhanayı 1 bardak suda bulamaç haline getirip karıştırdığınız çorbaya ilave edin. Tuzunu ekleyip kaynatın. Kızgın zeytinyağında, zeytin ve baharatları kavurup çorbayı haşlayın. Afiyet olsun!

“Zeytinli lezzetler rüya gibi geldi geçti !” için bir yorum

  1. Harika..yine ne guzel duygular ne guzel lezzetler cikmis ortaya💜💜💜.
    Kutluyorum..
    Daha uygun zamanlarda bulusalim diyorum..👍

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir